炒小菜秧怎么炒好吃🍽️
小菜秧，又称苦菜、苦麻菜，是一种常见的野菜，营养丰富，口感清脆，炒小菜秧是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些炒小菜秧的好吃秘诀吧！🌿
挑选新鲜的小菜秧至关重要，新鲜的菜秧叶子应该是翠绿的，无病虫害，无腐烂，购买时，可以选择在市场上现摘的,这样更加新鲜。
【准备食材】
- 小菜秧适量
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【炒小菜秧步骤】
- 将小菜秧洗净，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
- 大蒜切片备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜片爆香。
- 加入焯好水的小菜秧,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精或味精,根据个人口味调整。
- 炒至小菜秧断生,菜叶变软即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时，水不宜太多，以免菜秧过于软烂,影响口感。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,保持菜秧的清脆口感。
- 如果喜欢，可以加入一些辣椒片或蒜末,增加菜品的辣味和香味。
【成品展示】炒好的小菜秧色泽翠绿，口感清脆，清香四溢，既可以作为一道开胃小菜，也可以作为主食的配菜，简单又营养。🍽️
炒小菜秧的关键在于选材新鲜、焯水去苦、快速翻炒，按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的炒小菜秧！快来试试吧！🌟
