🐟炸大鱼仔炒制攻略,美味可口的家常菜！

炸大鱼仔是一道色香味俱佳的家常菜，其外酥里嫩、鲜香扑鼻，让人垂涎欲滴，如何将炸大鱼仔炒得好吃呢？下面就来为大家揭秘炸大鱼仔的炒制攻略！

🌟食材准备：

  1. 大鱼仔：500克
  2. 生姜：适量
  3. 大蒜：适量
  4. 葱：适量
  5. 青红椒：适量
  6. 生抽：适量
  7. 老抽：适量
  8. 盐：适量
  9. 料酒：适量
  10. 淀粉：适量
  11. 食用油：适量

🌟炒制步骤：

  1. 将大鱼仔去内脏、去头尾，清洗干净后切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  2. 生姜、大蒜、葱分别切成末,青红椒切成圈备用。

  3. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的大鱼仔，炸至外酥里嫩,捞出沥油。

  4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

  5. 加入青红椒圈翻炒均匀。

  6. 再加入炸好的大鱼仔，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。

  7. 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

🌟小贴士：

  1. 腌制大鱼仔时，加入适量的料酒和淀粉,可以让鱼仔更加嫩滑。

  2. 炸鱼仔时，油温不宜过高,以免外焦里生。

  3. 炒制过程中，火候要适中,以免鱼仔过于焦糊。

  4. 根据个人口味，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何将炸大鱼仔炒得美味可口，快快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！🎉🍲