炒小黄肉，美味家常菜的简单做法

小黄肉，又称五花肉，因其色泽金黄，肉质鲜美，深受广大食客喜爱，炒小黄肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家分享如何炒出好吃的小黄肉。

【食材准备】

  1. 小黄肉500克
  2. 生姜适量
  3. 大蒜适量
  4. 青红椒适量
  5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱适量
  6. 食用油适量

【烹饪步骤】

  1. 将小黄肉洗净，切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
  2. 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
  3. 热锅倒油，油热后放入腌制好的小黄肉，大火翻炒至肉片变色,取出备用。
  4. 锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
  5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀,使豆瓣酱的味道充分释放。
  6. 将炒好的小黄肉重新放入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
  7. 加入适量的生抽、老抽、糖调味,继续翻炒均匀。
  8. 炒至小黄肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 腌制小黄肉时，加入料酒可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
  2. 炒肉片时，火候要大,以免肉片粘锅。
  3. 加入豆瓣酱后，要迅速翻炒均匀,以免豆瓣酱糊锅。
  4. 炒青红椒时，时间不宜过长,以免影响口感。

炒小黄肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人和朋友带来美味佳肴！