炒羊肚丝是一道色香味俱佳的传统美食,不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃的羊肚丝🍲。
准备好以下食材和调料：
- 羊肚 500克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
【步骤一：处理羊肚】
- 将羊肚清洗干净,放入沸水中焯水，去除异味。
- 焯水后捞出,用刀切成细丝，备用。
【步骤二：准备配料】
- 青红椒洗净切丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
【步骤三：炒制羊肚丝】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 加入羊肚丝快速翻炒,炒至变色。
- 倒入青红椒丝,继续翻炒至青红椒丝断生。
- 加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒提香,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 羊肚在焯水时,可以加入一些料酒和姜片，帮助去除异味。
- 炒羊肚丝时,火候要大，动作要快，以免羊肚丝炒老了口感变硬。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的炒羊肚丝就完成了！😋 羊肚丝口感爽脆，搭配青红椒丝的鲜辣，再加上调味料的香气，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不错的选择哦！🍽️
