炒羊肉二荆条是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

🍲【食材准备】

  • 羊肉 300克
  • 二荆条 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 青椒 适量
  • 葱 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精或味精 适量

🍲【制作步骤】1️⃣羊肉处理：将羊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和盐，抓匀腌制10分钟。2️⃣蔬菜准备：将二荆条切成小段，生姜、大蒜切片，青椒切丝，葱切段备用。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。4️⃣炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲。5️⃣加入蔬菜：将切好的二荆条、青椒丝和葱段放入锅中，继续翻炒均匀。6️⃣调味：加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整颜色，加入少许盐和鸡精或味精调味。7️⃣出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

  • 羊肉切片时,可以适当用一点淀粉抓匀，这样炒出的肉片更加嫩滑。
  • 炒制过程中,火候要大，快速翻炒，以免羊肉炒老。
  • 二荆条是川菜中常见的辣椒,辣味适中，如果不喜欢吃辣，可以适量减少或替换成其他蔬菜。

🍲【成品展示】炒好的羊肉二荆条色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，搭配米饭或馒头食用，都是不错的选择，快来试试这道美味的炒羊肉二荆条吧！🍲🌶️🍲