炒云南坛子肉是一道色香味俱佳的云南特色菜肴,其独特的烹饪手法和味道深受食客喜爱，下面就来详细介绍一下如何炒云南坛子肉。
🍲【准备食材】
- 猪肉：500克
- 坛子肉调料：适量（包括豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶等）
- 葱、姜、蒜：适量
- 青椒、红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
🌶【烹饪步骤】
- 猪肉处理：将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 调料炒香：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入坛子肉调料（豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶等）翻炒出红油。
- 炒肉：将猪肉块放入锅中，翻炒至肉色微黄，肉质紧实。
- 加调味：加入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。
- 加水焖煮：向锅中加入适量温水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 加入蔬菜：待肉快熟时，加入切好的青椒、红椒，翻炒均匀。
- 收汁出锅：继续焖煮几分钟，待汤汁浓稠，肉熟透后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炒制过程中,火候要适中，以免肉块炒焦。
- 坛子肉调料可以根据个人口味适量增减。
- 焖煮时,火候不宜过大，以免汤汁蒸发过快。
🍲【成品展示】炒好的云南坛子肉色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道下饭的好菜，快来试试这道美味的云南特色菜肴吧！🍽️🥘
