炒竹蛏子怎么炒好吃🍲
竹蛏子，又称海蛏子，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的海鲜之一，想要将竹蛏子炒得美味可口，关键在于选材和烹饪技巧，下面就来分享一下如何炒出好吃的竹蛏子吧！🥘
选择新鲜的竹蛏子至关重要，新鲜的竹蛏子外壳呈白色，有光泽，肉质饱满，闭壳反应灵敏，挑选时，可以轻轻敲击外壳，听其是否有响声，如果有,则说明是新鲜的。
准备工作：
- 将竹蛏子清洗干净,去除杂质和沙粒。
- 准备葱姜蒜,切末备用。
- 准备一些干辣椒和花椒,增加口感。
- 准备一些料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料。
烹饪步骤：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入干辣椒和花椒,炒出香味。
- 倒入清洗干净的竹蛏子,快速翻炒。
- 加入适量的料酒去腥,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
- 炒至竹蛏子变色，肉质紧实,即可出锅。
小贴士：
- 炒竹蛏子时，火候要大，动作要快,以免肉质变老。
- 竹蛏子本身带有咸味,所以调味时要注意不要放太多盐。
- 如果喜欢，可以在炒制过程中加入一些青椒或者洋葱,增加口感和营养。
这样一道美味的炒竹蛏子就完成了！😋竹蛏子的鲜美与调味料的香气完美结合，让人回味无穷，快来试试这道家常菜吧！🍳
