炒猪脚是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，炒猪脚是怎么做的呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 猪脚2只（约1000克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
🌟【制作步骤】
- 将猪脚清洗干净，用刀剁成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍖
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切圈，葱切段备用。🌶️
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，煸炒至出香味。🍳
- 将焯好水的猪脚放入锅中，翻炒均匀，让猪脚表面裹上姜蒜香味。🍖
- 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪脚上色。🍴
- 加入适量的清水，没过猪脚即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟。🍲
- 30分钟后，加入青红椒圈和葱段，继续炖煮5分钟。🌶️
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使猪脚更加入味。🍲
- 炒至汤汁浓稠，猪脚熟透即可出锅。🍲
🍲【小贴士】
- 猪脚焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 炖煮猪脚时，加入适量的清水,使猪脚更加鲜嫩。
- 炒猪脚时，注意火候,避免烧焦。
炒猪脚是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，你也能成为家庭美食达人！快动手试试吧！👩🍳🍲
