炒竹节虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，要想炒出美味的竹节虾，掌握一些窍门至关重要，下面,就让我来为大家揭秘如何炒出好吃又美味的竹节虾吧！
🌟【选材】选择新鲜的竹节虾至关重要，新鲜的竹节虾色泽鲜艳，肉质紧实，口感鲜美，挑选时，可以用手轻轻挤压虾身，如果虾身有弹性且无异味,则说明是新鲜虾。
🌟【准备工作】
- 将竹节虾洗净，剪去虾须和虾脚，去掉虾线（虾背中间的一条黑线），然后用料酒、盐腌制10分钟,让虾肉更加入味。
- 准备好蒜末、姜末、葱段等调料。
🌟【炒制过程】
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的竹节虾,快速翻炒至虾壳变红。
- 加入蒜末、姜末、葱段等调料,继续翻炒出香味。
- 调入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让虾肉更加鲜嫩。
- 开盖，撒上葱花、香菜等提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【烹饪小窍门】
- 炒虾时火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
- 腌制虾肉时，料酒和盐的比例为1:1,让虾肉更加入味。
- 焖煮虾肉时，加入适量的清水,可以让虾肉更加鲜嫩。
- 出锅前撒上葱花、香菜等,可以增加菜肴的香气。
🌟【炒竹节虾的关键在于选材、腌制和炒制火候，只要掌握了这些窍门，相信你也能炒出美味可口的竹节虾！快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！😋🍤🌶️
