炒猪排骨肉怎样炒好吃🍲
🥘 炒猪排骨肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，营养丰富，想要炒出美味的猪排骨肉，关键在于火候、调料和烹饪技巧,下面就来分享一下怎样炒出好吃的猪排骨肉吧！
🌟 1. 选材选择新鲜的猪排骨肉，新鲜的排骨肉色泽鲜红，肉质紧实，避免选择颜色暗淡、肉质松弛的排骨。
🌟 2. 准备工作将猪排骨肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用，准备好葱、姜、蒜等调料。
🌟 3. 腌制将焯水后的排骨肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟,让排骨肉充分吸收调料的味道。
🌟 4. 热锅凉油锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的排骨肉，用中火炸至表面金黄,捞出沥油。
🌟 5. 炒制锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入炸好的排骨肉,快速翻炒均匀。
🌟 6. 调味加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，继续翻炒均匀,让排骨肉充分吸收调料的味道。
🌟 7. 收汁加入少许清水，盖上锅盖，转小火炖煮5分钟，让排骨肉更加入味，加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
🍲 炒猪排骨肉的关键在于火候的控制，既要炸得外焦里嫩，又要炖煮入味，掌握了这些技巧，相信你也能炒出美味的猪排骨肉，和家人朋友一起分享这份美味吧！🥳🍲
