炒竹笋炒田螺是一道色香味俱佳的川菜,既简单又美味，下面就来教大家怎么炒这道菜，让你在家也能享受到正宗的川味佳肴！🍲
🌿【食材准备】
- 竹笋 200克
- 田螺 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🔪【炒制步骤】
处理食材：将竹笋洗净切片，田螺用清水浸泡半天，使其吐净泥沙，捞出备用，青蒜切段，干辣椒剪成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
下田螺：将处理好的田螺放入锅中，翻炒至田螺壳微微张开，这样更容易入味。
加竹笋：放入竹笋片，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀，让田螺和竹笋充分吸收调味料的味道。
收汁：加入适量鸡精提鲜，继续翻炒至汁液收紧，田螺和竹笋都熟透。
出锅：最后放入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 竹笋不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 田螺一定要浸泡充分,确保干净无泥沙。
- 烹饪过程中可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。
这样一来,一道美味的炒竹笋炒田螺就完成了！快快动手尝试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🌶️🍲
