🍲 蛏子炒肉末做法窍门，美味家常菜轻松上桌！
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——蛏子炒肉末，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或者朋友小聚的绝佳选择，下面，就让我来为大家揭晓蛏子炒肉末的做法窍门吧！🥘
🌟食材准备：
- 蛏子 300克
- 猪肉末 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
🌟做法步骤：
处理蛏子：将蛏子放入盐水中浸泡，使其吐沙，用刷子刷净蛏子外壳，捞出备用。🐙
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量清水，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁备用。🥬
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。🍳
爆香蒜姜：放入切好的大蒜和生姜，炒香。🌶️
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。🥩
加入蛏子：将泡好的蛏子放入锅中，与肉末一起翻炒。🐚
调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，让蛏子和肉末充分吸收调味料的味道。🌶️
加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。🥬
出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。🍲
🌟小贴士：
- 蛏子一定要提前浸泡,这样可以去除沙子，让口感更佳。
- 肉末腌制时,可以加入少量淀粉，这样炒出来的肉末更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免蛏子炒老了。
这样一道美味的蛏子炒肉末就做好了,是不是很简单呢？快动手试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！👍🍴
