川菜清炒茭白的做法 🍲🌿
茭白,这种看似普通的水生蔬菜，在川菜中却有着独特的魅力，清炒茭白，色泽翠绿，口感脆嫩，是家常菜中的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下川菜清炒茭白的做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 茭白 300克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 茭白处理：将茭白洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。🍃
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。🌶️
- 翻炒茭白：将焯好水的茭白片放入锅中，快速翻炒均匀，让茭白片均匀受热。🍲
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到茭白中。🍲
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍽️
🌿【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使茭白更加脆嫩。
- 翻炒茭白时,火候不宜过大，以免茭白变黄，影响美观和口感。
清炒茭白简单易做,营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快快动手，为家人制作一道美味的川菜清炒茭白吧！👩🍳🍲🌿
