🌶️川菜肉丝炒韭黄,家常美味这样做🥢
川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称，肉丝炒韭黄是一道简单又美味的家常菜，下面，就让我来为大家详细讲解一下川菜肉丝炒韭黄的烹饪方法吧！👩🍳
🍲【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 韭黄 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，韭黄洗净切段，生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 炒配菜：锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青红椒丝,翻炒均匀。
- 炒韭黄：将切好的韭黄放入锅中，快速翻炒,炒至韭黄变软。
- 合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中,与韭黄一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑,炒出来的肉丝也更加入味。
- 炒韭黄时火候要大，动作要快,以免炒老了影响口感。
🍲【川菜肉丝炒韭黄是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味的川菜佳肴！🍲🌶️🥢
