🌶️川菜蒜苗炒肉，这样炒才美味！🍲
川菜蒜苗炒肉是一道非常经典的川菜，以其鲜香、麻辣、油而不腻的特点深受广大食客喜爱，如何才能将这道菜炒得既美味又正宗呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下川菜蒜苗炒肉的烹饪方法吧！👩🍳
准备好以下食材：猪肉、蒜苗、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。🍖
蒜苗洗净切段，干辣椒剪成小段，花椒备用，生姜、大蒜切片。🌿
热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、大蒜片爆香。🌶️
将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，肉片炒至表面微焦。🍲
加入干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。🌶️
放入豆瓣酱，小火炒出红油，豆瓣酱的用量根据个人口味调整。🌶️
将蒜苗放入锅中，快速翻炒，蒜苗炒至断生即可。🌿
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。🍲
炒制过程中，注意火候的掌握，火不宜太大，以免蒜苗炒焦，肉片和蒜苗的搭配要均匀，确保每一片肉片都能裹上蒜苗的鲜香。🍲
这样一道美味的川菜蒜苗炒肉就完成了！😋快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！🌶️🍲
