🌱🐟春笋炒鳗鱼干，美味家常菜🍲
春笋炒鳗鱼干是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：新鲜春笋、鳗鱼干、红椒、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
🌱春笋的处理：
- 将春笋剥去外壳,切成薄片。
- 在锅中加入适量的水,放入春笋片焯水，去除涩味，捞出备用。
🐟鳗鱼干的处理：
- 将鳗鱼干用清水浸泡2小时,使其回软。
- 将泡软的鳗鱼干切成薄片。
🌶️红椒、青椒的处理：
将红椒、青椒洗净，切成与春笋片大小相似的片。
我们来炒制这道美味的春笋炒鳗鱼干：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入春笋片翻炒,炒至春笋片微微变软。
- 放入红椒、青椒片，继续翻炒。
- 加入泡软的鳗鱼干,翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精，调味。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
🎉这样，一道美味的春笋炒鳗鱼干就完成了！😋这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
提示：在炒制过程中，注意火候的控制，以免春笋和鳗鱼干炒糊，祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️🥳
