内容简介：海胆是生活在海洋浅水区棘皮动物门下的无脊椎动物。它们以性腺为食，又称海胆卵、海胆籽、海胆黄等，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。海胆黄含有蛋白质41克、脂肪32.7克、维生素A、D、多种氨基酸、磷、铁、钙等营养成分。一起来看看海胆的功课吧！ 海胆刺身 【材料】新鲜海胆少许，辣芥末酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。 【做法】①在海胆壳上面，挖出一个半壳大小的嘴巴，取出海胆内脏，留下海胆蛋...
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