内容简介：现在大多数人都知道兰州牛肉面是“一清二白三红四绿”，就是清汤、白萝卜片、红辣椒油、青蒜和香菜。”，这个黄色指的是面条的颜色。但随着面粉加工技术的进步，“黄色”逐渐消失了。 要想做出好吃的面，就要有好面，所以先说说面粉吧。在兰州的牛肉面馆中，宁夏的“塞北雪”面粉最受欢迎。其实很多面馆也用的是内蒙古、河南的面条。兰州用得最多的塞贝雪2号面110元左右一包，河南内蒙古的特色牛肉面更便宜...
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