内容简介：淮扬菜以四大菜系之一的苏菜系最为著名，淮扬菜以淮安、扬州为中心。 众所周知，淮扬菜是非常精致的，从刀工的精细程度就可以看出。 此外，它讲究火候，擅长蒸、烧、炖、焖等烹调技法。 今天给大家介绍10道淮扬名菜，味道清淡，鲜嫩可口，一起来看看吧。 白袍虾 白袍虾是淮扬菜中的极品。 用料必须是洪泽湖的大青虾。 洗净的虾要先用姜汁腌制，腌制好的虾要用生粉和蛋清勾芡。 然后控制油温和火候来炸虾。...
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