内容简介：酸菜鱼是一道经典的川菜，起源于山城重庆。 它以其独特的调味料和独特的烹饪技术而闻名。 以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜熬制而成。 味道酸辣。 这道菜虽是四川民间名菜，但流传甚广。 成品菜肉质细嫩，汤汁酸甜可口，微辣而不腻； 鱼片嫩黄光滑。 酸菜鱼在20世纪90年代初开始流行，在大大小小的餐馆中都有一席之地。 重庆的厨师们把它推向了祖国的大江南北。 酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。 【学校特色】...
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