内容简介：酸菜鱼的主料富含优质蛋白质，人体消化吸收率可达96%。 酸菜中的乳酸可以提神醒脑，解酒去腻，增进食欲，帮助消化，促进人体对铁质的吸收。 酸菜鱼属于川菜。 川菜享有“一菜一式，百菜百味”的美誉。 它以其独特的调味料和独特的烹饪技术而闻名。 各地也称酸汤鱼。 以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜熬制而成。 这道菜虽是四川民间名菜，但流传甚广。 成品菜肉质细嫩，汤汁酸甜可口，微辣而不腻； 鱼片嫩黄光滑。...
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