内容简介：1.茄子肉末 材料：茄子1个、肉末100克、灯笼椒1个、盐半勺、郫县豆瓣酱1勺、生粉半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖、花椒半匙，水半碗，葱、姜、蒜各适量。 实践： 1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，加入半茶匙盐，拌匀，腌10分钟，倒掉腌茄子的水。 2. 将灯笼椒切块备用。 3. 葱、姜、蒜切末备用。 4、准备一个碗，加入生抽、蚝油、糖、葱花、半碗水，搅拌均匀。 5、锅内倒入少许油，放入蒜末、姜末...
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