内容简介：文蛤是沿海地区常见的贝类，身上有花纹。 据说江南有一种河蚌，外形相似，只是略小一些，食用它们的最佳时间也不一样。 福州民间有“赤身吃蛤蜊，穿棉袄吃蛤蜊”的民间谚语。 海洋生物的鲜，蛤蜊的鲜，是从骨头到味觉释放的磁场，从吸引到上瘾，是大海对普通人的馈赠。 做蛤蜊的时候，为了避免沉淀物，有人先用水煮一下，然后用油和盐炒，但肉质比较陈旧，鲜味也损失了很多，很可惜。 我最喜欢潮州生活小炒的做法。...
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