内容简介：炒肉丝 材料：瘦肉400克，小葱2根，姜1片，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实际用量30克），料酒1大匙，花椒1小匙，精盐1茶匙、味精0.5茶匙 实践： 1、瘦肉洗净，切成细丝； 干辣椒洗净切段； 姜洗净切丝； 葱洗净切段； 2、将肉丝放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉腌约5分钟； 3、锅内放油，烧热至50%，放入肉丝炸至金黄色，捞出沥油； 4、锅内留底油，加入干辣椒粉、花椒、姜丝...
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