内容简介：杂酱顾名思义就是“杂”。 它是将多种原料混合在一起，加入辣椒酱或豆瓣酱油炸而成。 拌酱面是很多地方必吃的小吃。 它简单、方便、美味。 杂酱很多地方都有，只是叫法不一样。 比如，西北叫粽子，东北叫杂酱，云南人也叫杂酱，但当地人也形象地称它为“帽子”或“盖头”，因为上面铺满了熟面、米粉、卷粉，上面的饵。 每个人都喜欢吃“盖帽”。 没有它就不是香淡的了，所以大家都喜欢这么叫。 云南人常说“改高”...
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