内容简介：1.点“豆花” 过去，川西人家一般都有黄豆、豌豆、黄豆等干货。 家人要吃饭或来客缺菜时，就点“豆花”。 下午吃豆腐前，将晒干的黄豆用清水浸泡在桶中。 当天早餐后，将豆子过滤，加入少量清水。 将豆子用石磨磨细，将水和渣装入布袋中压榨。 将榨出的豆浆汁放入锅中煮开，转小火继续煮。 这时候将盐卤搅拌均匀，慢慢舀取少量倒入浆中，边放边搅拌，直到豆浆变成白色的小浮花，停止加入盐卤，锅里慢慢成团...
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