内容简介:区分“前肘”和“后肘”方法 猪肘子区分前轴和后轴的时候很简单,一般猪前肘的肥肉比较少,瘦肉比较多,而且骨头特别的细,但猪后肘的瘦肉通常比较小,而且骨头大而皮多,所以猪后肘要比猪前肘的口感相对更好一些,很多人在购买的时候也喜欢选择猪后肘。 骨头的切口部位是不一样的,可以看一下是否光滑就能够区分猪前肘和猪后肘了,因为猪前肘是没有办法用刀直接顺着关节开的,是需要用砍刀把骨头从中间砍断骨头...
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