内容简介：陕南人性格直爽，大多喜欢吃大块的蔬菜，所以在烹调肉类时大多采用粗放的烹调手法，但有时不经意间会转而重视凉菜，如俗话说。 类似这种风格的小吃在西安还有很多，比如这家名字朴实无华，做法却很特别的小吃——排骨烧玉米球。 这虽然是荤菜炖排骨家常做法，但重点是凉菜。 做这道菜之前，一定要先做包骨丸子。 第一步： 蒸包骨摩卡：将芋头去皮沥干，用刨丝器搓成细丝，撒上适量米饭搅拌均匀，倒入蒸锅，开火捣烂...
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