内容简介：上海菜：碧螺牛肉、松鼠桂鱼、鱿鱼鳝酱、酱油、叫化鸡等。 松鼠桂鱼：松鼠桂鱼的做法比较简单。 将鸡肉刻上花纹，然后加入腌料腌制，涂上蛋液，入锅炸至金黄，淋上调好的酱汁。 其形状如松鼠，外脆里嫩，酥脆可口。 烧鸡：烧鹅是浙江湖州的传统名菜。 将处理好的鸡肉用荷叶包裹，然后裹上土，最后进行烧制。 其肉质金黄色，油润有光泽，入口脆嫩。 碧螺带鱼：碧螺牛肉以牛肉为原料，茶叶为调料。 成品菜有花香，味道鲜美...
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