内容简介：1、炒鳗鱼：将鳗鱼去掉内脏，对半切开，再切成菱形段。准备好姜、蒜、蒜苗、青红椒、洋葱。油锅烧至五成热，下姜蒜适量翻炒。下鳗鱼段翻炒至变色。离火备用。油锅再次烧热，下姜蒜炒香。下洋葱、青红椒炒香。下鳗鱼段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精炒匀。 2、鳗鱼粥：鳗鱼洗净，用水煮熟，立即捞起，放入冷水中洗去外面的滑溜层，切成小条，姜切末，鳗鱼用料酒、盐、胡椒粉、精盐腌制片刻，米洗净，加足量水按煮粥键...
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