内容简介：相传清朝时期，北京东四隆福寺街上有一家著名的饭店——隆盛饭店，开业于清朝道光年间。这家店有一种特色面，叫两兰肉面，相当受欢迎家常杂酱的做法，尤其是在炎热的夏天。餐厅经理姓文。因为炉子烧得好，人们就叫他“灶温”。早文制作的冷烂肉面的卤汁是由肥瘦猪肉切块煮沸后加入黄花、木耳、香菇等蔬菜，拌以花椒、大料、茴香等调料制成。 北京拌酱面 面条是现做的细面条。煮沸后，用新打的井水浸三次，称为“三跳井”...
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