内容简介：简介：海参用途广泛，营养价值和经济价值很高。据中医记载，其药用价值可与人参媲美，故称海参。大部分以干的形式出现，需要进行勾芡和加工后才能食用梅花参的家常做法，如处理不当会使海参味道发涩。必须根据不同品种、产地的特点，采用烧、水煎、盐爆、油炸等方法。常见的海参品种有辽参、梅花参、方参等。人参、黄玉参、茄子参、人参等。由于海参在水温高于20℃时处于夏眠状态，因此膨胀后的成品适合冰水浸泡和冷藏...
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