内容简介：1. 自制蟹肉月饼 1、将转化糖浆、碱水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化均匀。 2.倒入面粉 3.用刮刀搅拌成面团，盖上保鲜膜，室温松弛2小时。 4、将馅料拌匀，分成30克每个，搓成球备用。 5. 将松弛好的饼皮分成每份20克，搓成球状，盖上保鲜膜 6. 将饼皮放在左手手掌上压平，加入馅料 7、右手按压饼皮，慢慢向上打圈推，使其与馅料紧密贴合。将边缘卷成圆形，然后卷成椭圆形...
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