评论：谭家菜是什么菜系
内容简介：谭家菜是什么菜系 谭家菜属于我国的名菜，当然它也是特别出名的官府菜之一。所谓的谭家菜是指清末官僚谭宗俊的家传筵席。而谭宗俊当时在同治二年中了榜眼，后来谭家菜又被称之为榜眼菜。在谭家菜中主要以烧、炖、煨、靠、蒸为主的烹饪方式。其实谭家菜主要是由清末官僚谭宗俊的家人所创办的。要说谭家菜最初只是一种非常普通的菜肴，清朝灭亡之后，谭家菜慢慢的衰败，不过在饮食方面，谭宗俊的儿子却没有收敛。 等坐吃山空之后...
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