内容简介：2.将蹄骨放入冷水锅中，加入姜片煮沸。煮几分钟去除血水并用温水冲洗。 3、锅中加入少许油，加入冰糖炒至焦黄，加入蹄子炒至糖色变色。 4. 放入砂锅中，加入料酒、生抽、老抽、姜片，煮滚后转小火。 5.蹄子炖半小时左右，加入笋干继续炖半小时左右。加入盐、冰糖调味，然后用大火收汁（不断搅拌以收汁，防止粘锅）。 盐烤蹄 主料：猪肘1个，约1300克 调料A：姜10克、料酒2汤匙、火腿10片（或盐5克）...
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