内容简介：泡打粉可以代替酵母用吗? 泡打粉和酵母粉虽然都是发酵面食用的但也是各有作用尽量不要代替使用。虽然蒸馒头包子之类的，可以互相地摊，但是如果做其他用途泡打粉是不能用酵母粉替代的，比如做油条的时候放泡打粉，炸出来的口感蓬松酥脆，但是放酵母粉炸的口感就没有那么好。如果蒸馒头加入酵母粉方面的味道要比泡打粉好很多，而且泡打粉掌握不好量，不爱发酵或者是放太多发酵之后会有很大的异味影响口感。 相比之下...
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