内容简介:甜豆的选购和处理: 1. 选购时要选择颜色鲜艳、形状完整、无虫眼、无病斑的甜豆。 2. 处理时先将甜豆洗净,去掉两端的须和硬壳,然后焯水。 甜豆的烹饪方法: 1. 红烧甜豆:将焯水后的甜豆放入锅中,加入适量的水、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段,大火烧开后转小火煮约20分钟即可。 2. 炒甜豆:将焯水后的甜豆放入锅中,加入适量的油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段,翻炒均匀即可。 3....
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