内容简介：干烧鲳鱼的做法： 1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。 3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鲳鱼，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后转小火煮5分钟。 5. 将煮好的酱汁倒入煎好的鲳鱼上，撒上葱花和香菜即可。 干烧鲳鱼的窍门： 1. 煎鱼时要用中小火...
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