评论：餐厅茄子炒鸡蛋的做法
内容简介：作为一名美食家，我对于餐厅的茄子炒鸡蛋做法有着自己的理解和要求，这道看似简单的家常菜，在餐厅里却有着别样的风味，选用的是鲜嫩的茄子与新鲜的鸡蛋，茄子要去皮，切成细长的条状，这样能更好地吸收调料的味道；鸡蛋则要打散，加入少许盐和葱花，使得炒出的鸡蛋更加鲜嫩可口。 在炒制过程中，餐厅的大厨通常会先将茄子用热油炸至表面微黄，捞出沥油，这样茄子在炒制时不会吸油过多，口感也会更加软糯，锅中留底油...
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