内容简介：清汤鱼丸 主料 青鱼1100克； 辅料 香菇1朵；菜心适量；姜20克；葱20克；清水300ML；油适量；盐适量； 清汤鱼丸的做法步骤 1：鱼处理干净，菜板下放一块布容易操作。 2：切去鱼头，鱼尾。 3：从鱼头的鱼骨处向左平切。 4：到鱼尾处切段。片去鱼腩上的鱼骨。 5：刮鱼蓉。左手按鱼一头，刀向右边刮去。 6：刮起好的鱼蓉。大约500克 7：把清水加入姜葱中抓一抓为姜葱水。 8：蛋清充分搅打匀。...
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