内容简介：皮冻 主料 猪皮适量； 辅料 葱适量；姜适量；料酒适量； 皮冻的做法步骤 1：猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。 2：用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。 3：切成丝。 4：温水 盐 白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。 5：冷水焯水除异味，加葱姜料酒，开锅后一分钟捞出。 6：按一斤肉皮放三到四斤水的比例，放压力锅加适量盐煮四五十分钟。 7...
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