内容简介：开封炒凉粉,那可是河南开封颇具特色的传统小吃，色泽黄亮，质地滑嫩，吃起来咸香可口，让人回味无穷😋，想要把炒凉粉做得好吃，可大有讲究。 食材的选择至关重要,优质的凉粉是关键，要挑选质地细腻、软硬适中的，那种颜色灰暗、质地粗糙的凉粉可千万别选，否则口感会大打折扣，开封当地的红薯凉粉就很不错，它有着红薯特有的香甜，能为炒凉粉增添别样风味。 准备好合适的调料,必不可少的是蒜汁🧄，它能为炒凉粉提香去腥...
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