脆骨炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出好吃的脆骨炒蒜苗吧！🍳
准备好以下食材：
- 脆骨：500克
- 蒜苗：300克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
步骤如下：
准备脆骨：将脆骨清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟至肉质酥软。
蒜苗处理：蒜苗洗净，切成约3厘米长的段,备用。
蒜瓣切片：蒜瓣去皮,切成薄片。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜片爆香。
- 将炖好的脆骨捞出，沥干水分,放入锅中翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 然后加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗断生。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 脆骨炖煮的时间要足够，这样才能保证肉质酥软,口感更好。
- 翻炒蒜苗时动作要快，以免蒜苗炒得太老,失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
脆骨炒蒜苗，脆嫩与鲜香完美结合，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友大呼过瘾！🍽️🌿
