美味家常菜的烹饪秘诀
牛肉,肉质鲜嫩，营养丰富；银耳，口感脆嫩，清甜可口，将这两者结合，制成一道脆银耳炒牛肉，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道极具家常风味的美食，下面，就为大家详细介绍一下脆银耳炒牛肉的烹饪方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 银耳：50克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 银耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵，备用。
- 牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,生姜切丝，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜丝爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入泡发好的银耳,快速翻炒，使银耳充分吸收调料的味道。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒银耳时,火不宜太大，以免银耳炒糊。
- 根据个人口味,可以适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
脆银耳炒牛肉是一道简单易学的家常菜,只需掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴，享受美好的家庭时光。
