大肠炒脆，美味可口的家常菜做法

大肠炒脆是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下大肠炒脆的做法,让你在家也能轻松做出美味可口的大肠炒脆。

【食材准备】

  • 大肠 500克
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 青红椒 适量
  • 葱 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

【制作步骤】

  1. 将大肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小段备用。
  2. 生姜、大蒜切片，青红椒切丝,葱切段。
  3. 将大肠放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
  4. 热锅倒油，油热后放入腌制好的大肠，快速翻炒至表面变色,捞出备用。
  5. 锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒丝和葱段翻炒。
  6. 将炒好的大肠重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使调料充分渗透。
  7. 根据个人口味调整盐分,翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

  1. 大肠在清洗时一定要彻底，去除异味,否则会影响口感。
  2. 腌制大肠时,加入适量的淀粉可以使大肠更加脆嫩。
  3. 炒大肠时火候要大，动作要快,以免大肠炒老。
  4. 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,根据个人喜好可适量调整。

大肠炒脆是一道简单易学、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你可以在家为家人和朋友带来不一样的味蕾享受,快来试试吧！