大肠炒猪肝炒酸菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程吧！🍲
🔍【食材准备】
- 猪肝：300克
- 大肠：300克
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
准备食材：将猪肝和大肠清洗干净，大肠需用面粉和盐反复搓洗，去除异味，酸菜切丝,青红椒切丝备用。
猪肝处理：将猪肝切成薄片，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟,使其入味。
大肠处理：将大肠煮至变色,捞出后切成薄片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒酸菜：在锅中加入酸菜丝,翻炒至出香。
加入大肠：将大肠片放入锅中,与酸菜一起翻炒。
加入猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中,与大肠和酸菜一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后，撒上青红椒丝,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 猪肝和大肠要清洗干净,否则会有异味。
- 猪肝腌制时加入水淀粉,可以使猪肝更加嫩滑。
- 酸菜要炒出香味,才能更好地与猪肝和大肠搭配。
大肠炒猪肝炒酸菜，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！🎉
