大蒜炒小鱿鱼是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一下如何炒出好吃的大蒜炒小鱿鱼吧！🍲
准备好以下食材和调料：
- 小鱿鱼若干
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
步骤如下：
准备食材：将小鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状；大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。🦑🌶️
焯水：锅中加水烧开，放入鱿鱼圈焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持鱿鱼的口感和颜色。🍳
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。🌶️
翻炒鱿鱼：将焯好水的鱿鱼圈放入锅中，快速翻炒均匀，让鱿鱼均匀地裹上蒜香味。🦑
调味：加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到鱿鱼中。🍲
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒，让青红椒的鲜味和鱿鱼的香味融合。🌶️
出锅装盘：炒至鱿鱼熟透，青红椒断生，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 焯水时注意时间不宜过长,以免鱿鱼变得太老。
- 翻炒时要快速,以免鱿鱼出水变老。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和酱油的用量。
这样一道色香味俱佳的大蒜炒小鱿鱼就完成了！不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧！👩🍳🍲
