🦐大虾怎么炒出来才不腥味？🌶️
大虾是餐桌上常见的美食,肉质鲜美，营养丰富，大虾的腥味却让人望而却步，就教大家如何炒出美味又无腥味的大虾！
挑选新鲜的大虾,新鲜的大虾色泽鲜艳，肉质饱满，口感鲜美，挑选时，可以用手轻轻挤压虾身，若虾身紧实有弹性，则说明虾新鲜。
处理大虾,将大虾去头去壳，留下虾尾，用剪刀沿虾背剪开，取出虾线，这一步非常重要，因为虾线含有腥味物质，去掉虾线后，大虾的腥味会大大降低。
处理完大虾后,我们需要对虾进行腌制，取适量的料酒、姜片和葱段，将大虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，料酒具有去腥作用，姜片和葱段可以增加香味。
腌制好的大虾,接下来就是炒制了，热锅凉油，油热后放入腌制好的大虾，用中火快速翻炒，炒至大虾变色，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、蒜末、葱段等调味料，继续翻炒均匀。
炒制过程中,要注意火候，火候不宜过大，以免大虾炒糊，炒至大虾熟透，即可出锅装盘。
🌶️炒大虾的要点总结如下：
- 挑选新鲜大虾,去掉虾线。
- 腌制大虾,加入料酒、姜片、葱段等去腥。
- 炒制时,注意火候，避免大虾炒糊。
遵循以上步骤,相信你一定能炒出美味又无腥味的大虾！🦐🍲🎉
