大杨哥炒羊肉，一道色香味俱佳的美食，不仅深受北方食客的喜爱，也逐渐在南方的朋友们中流传开来，大杨哥炒羊肉究竟怎么炒呢？🤔
准备食材是关键，大杨哥炒羊肉的主要食材包括羊肉、大葱、生姜、辣椒等，羊肉要选择新鲜的羊腿肉或者羊排，这样肉质更加鲜美，大葱、生姜和辣椒则是用来提香和增加口感的。
我们来详细了解一下大杨哥炒羊肉的烹饪步骤：
准备食材：将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加入味，大葱切段，生姜切片,辣椒切丝备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片边缘略微焦黄。
加入调料：将炒好的羊肉盛出，锅中留底油，放入生姜和辣椒爆香,再加入大葱段翻炒。
回锅翻炒：将炒好的羊肉重新放入锅中，与葱、姜、辣椒一起快速翻炒,让调料充分渗透到羊肉中。
出锅装盘：待羊肉炒至熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘，此时的大杨哥炒羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩,口感十足。
小贴士：炒羊肉时火候要大，动作要快，这样炒出的羊肉才会更加鲜嫩可口，羊肉性温，不宜与寒性食物同食，如西瓜、冷饮等。
大杨哥炒羊肉，简单几步，美味即成，快快动手，为家人和朋友准备一道美味的佳肴吧！🍲🍲🍲
