蛋挞皮的制作：

1. 将面粉、糖和盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指揉成沙粒状。

2. 加入蛋黄和冰水，揉成面团。

3. 将面团擀成薄片，用模具切成小圆片。

香蕉酥的制作：

1. 将香蕉切成小块，加入白糖和柠檬汁，搅拌均匀。

2. 将面粉、糖和盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指揉成沙粒状。

3. 加入香蕉泥，揉成面团。

4. 将面团擀成薄片，用模具切成小圆片。

蛋挞皮香蕉酥的制作：

1. 将蛋挞皮和香蕉酥的面团分别擀成薄片。

2. 将蛋挞皮放入模具中，倒入蛋液，放入香蕉酥的面团。

3. 烤箱预热至180度，将蛋挞皮香蕉酥放入烤箱中烤15-20分钟即可。